Recept: glutenvrije pannenkoeken

Recept: glutenvrije pannenkoeken

juni 16, 2021 11

Gezond en verantwoord leven betekent niet dat je jezelf nooit meer zou mogen trakteren op een lekkernij die wat minder gezond is. Het is de kunst om dat met mate te doen en je niet dagelijks te laten verleiden tot het eten van dergelijke producten. Maar af en toe eens zondigen is natuurlijk geen probleem. Tenzij je een glutenintolerantie hebt, dan is het eten van veel gebakken producten, zoals koekjes, brood, pannenkoeken en nog veel meer etenswaren, juist wel een probleem. Gelukkig bestaan er steeds meer glutenvrije alternatieven. En de lekkerste glutenvrije pannenkoeken maak je in een handomdraai zelf met het onderstaande recept!

Wat is gluten?

Veel mensen hebben wel eens iets over gluten gehoord, maar weten eigenlijk niet precies wat het is. Laten we dus eerst eens kijken naar de achtergronden van een glutenvrij dieet. Gluten is een eiwit dat niet in water kan worden opgelost. Dit eiwit komt voor in tarwe, rogge, gerst en spelt. Dat zijn granen die veelal gebruikt worden voor het maken van brood, koekjes en gebak. Maar ook in muesli, havermout, pizza en pasta zit dus gluten. En wat te denken van een glas bier? Dat wordt immers niet voor niets gerstenat genoemd. Ook daar zit gluten in, evenals in bijvoorbeeld bloem of paneermeel. Het gevolg is dat veel kant-en-klare producten, van worstjes tot sauzen en van toetjes tot snoep, ook gluten bevatten. In de natuur dient gluten als reservevoedsel voor de plant. In dierlijke producten komt dit eiwit niet voor.

Intolerantie

Normaal gesproken kun je producten met gluten gewoon eten. Het eiwit wordt in ons darmstelsel verteerd. Maar bij 1% van de bevolking gebeurt dat niet. Deze mensen lijden aan de auto-immuunziekte coeliakie, ook wel glutenintolerantie genoemd. Wanneer deze mensen gluten eten, vertoont de dunne darm een ontstekingsreactie. Het gevolg daarvan is dat slijmvlies van de darmwand beschadigd raakt. Hierdoor worden voedingsstoffen niet meer goed opgenomen in het bloed. Mensen die lijden aan coeliakie mogen geen gluten binnenkrijgen, anders gaat het mis. Er is ook nog een groep mensen die na het eten van producten met gluten last krijgt van darmklachten en vermoeidheid. Zij hebben geen last van ontstekingen, maar zijn wel extra gevoelig voor gluten. Ook deze mensen hebben baat bij een glutenvrij dieet.

Lekkere pannenkoeken

Het maken van heerlijke glutenvrije pannenkoeken is beslist niet ingewikkeld. Je hebt er slechts een paar ingrediënten voor nodig:

  • 1 liter (soja)melk
  • 500 gram glutenvrij bloem
  • 2 eieren
  • Zout naar eigen inzicht
  • Kokosolie of roomboter om in te bakken

Meng de melk, de bloem, de eieren en het zout in een ruime kom. Roer het mengsel met een garde door elkaar tot een glad beslag ontstaat. Als het te dik blijft, voeg dan meer melk toe, als het te vloeibaar is, voeg dan meer bloem toe. Verwarm een theelepel olie in een koekenpan en bak de glutenvrije pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.

Variatietip

Je kunt bij het maken van het beslag ook wat rozijntjes toevoegen of geschaafde plakjes appel voor een frisse twist.

Redactie
Redactie
11 comments on “Recept: glutenvrije pannenkoeken
  1. Portal Oświatowy

    How is it that just anybody can publish a weblog and get as popular as this? Its not like youve said something extremely impressive more like youve painted a quite picture through an issue that you know nothing about! I dont want to sound mean, here. But do you definitely think that you can get away with adding some quite pictures and not truly say something?

    juli 9, 2022 Reply
  2. gate io 交易 所

    好文章!你的文章对我帮助非常大。谢谢!你觉得可以吗?我想把你的文章分享到我的网站:
    gate io 交易 所

    januari 20, 2023 Reply
  3. Davidfab

    https://drugsoverthecounter.com/# over the counter estrogen

    januari 22, 2023 Reply
  4. LarryFrise

    over the counter stocks mupirocin ointment over the counter

    januari 24, 2023 Reply
  5. Berniehisse

    https://over-the-counter-drug.com/# over the counter medicine for uti

    januari 24, 2023 Reply
  6. Richardobjek

    is ivermectin over the counter is viagra over the counter

    januari 25, 2023 Reply
  7. LarryFrise

    male to female hormones over the counter over the counter anti nausea

    januari 25, 2023 Reply
  8. Richardobjek

    over the counter cialis over the counter essentials login

    januari 26, 2023 Reply
  9. LarryFrise

    is plan b over the counter over the counter muscle relaxers

    januari 26, 2023 Reply
  10. Richardobjek

    sleeping pills over the counter apoquel over the counter substitute

    januari 27, 2023 Reply
  11. LarryFrise

    meclizine over the counter best appetite suppressant over the counter

    januari 27, 2023 Reply
Geef een antwoord

Your email address will not be published.